Nach dem Ernten werden die Trauben im neuen Kelterhaus ohne Punmpen so schonend wie

möglich in die neue Presse befördert. Der von der Kelter ablaufende Saft wird von groben

Schwebeteilchen befreit und anschließend in Edelstahltanks kontrolliert vergoren. Nach der

Gärung genießen die Jungweine je nach Qualitätsstufe ein drei bis sechs monatiges Hefelager

um an Harmonie und Komplexität zu gewinnen. Im Frühjahr werden dann die ersten Weine des

neuen Jahrgangs in Flaschen gefüllt. Zuerst die * und * * Weine im Februar-März. Die * * * Weine

folgen dann etwa im April-Mai.

Die verschiedenen Auszeichnungen und Erfolge aller Weine finden Sie auf der Weinliste. Diese

können Sie sich auf der Seite Weinliste downloaden oder wir schicken Ihnen gerne die aktuellste Liste zu.