Unser Chardonnay GOLDBERG wird von einem Weinberg gewonnen, welcher mit einem Klonengemisch bestockt ist. Der Boden ist geprägt von kalkhaltigem Ton Mergel über Kalksteinfels. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und der gewonnene Most anschließend in neuen Barriques vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift unser Chardonnay  *** noch bis zur Füllung auf der Feinhefe. Dieses sogenannte sur lie Verfahren findet ebenfalls in den Fässern statt..

FORUM VINI - MÜNCHEN 2009 - Weinwirtschaft Meininger Verlag

...noch etwas ungestüm duftig, Barrique-Vanille zu leicht Banane und vegetaler Note; vollmundig, stoffig, rund und lang...

WEIN-PLUS.de     

Klarer, etwas Holzwürziger Apfel-Melonenduft mit zart kräuterigen und mineralischen Anklängen. Feinsaftig im Mund, geschliffen und bei aller Kraft fast schlank wirkend, sehr feine, relativ präsente Säure, mineralische Anklänge am Gaumen, gute Nachhaltigkeit, hat Biss und Eleganz, bestens integriertes Holz, gewisse Tiefe, noch jung, guter bis sehr guter Abgang.            Bis 2011                 87 / 100 Punkte  =  ausgezeichnet

WEINWELT 2/09

Der größte trockene Weißwein, den wir je von den jungen, engagierten Pfaffmännern probieren durften; klare, pikante Nase, deutliches aber hochwertiges Holz, kraftvoll, doch mit feinsten Säurekonturen, alles sehr typisch, rein und ohne Übertreibung.  91/100 Punkte           Wurde aus über 1200 Weinen zu den 6 besten Burgundern der Probe gezählt.